水蒸氣噴射真空機(jī)組這是一種應(yīng)用高速水蒸氣與被抽氣體混合進(jìn)行熱量交換的原理而獲得真空的裝置。

水蒸氣噴射泵主要由冷凝器、噴射器(包括噴嘴、吸入室和擴(kuò)壓器)、消音器組成。

該裝置具有工作范圍寬(1x105~10-2pa)，抽氣量大，對被抽空氣的純度、溫度、含量等無嚴(yán)格要求，運(yùn)行可靠，操作維護(hù)方便，價

格低廉等特點，因此特別適用于食品真空冷卻、真空冷凍干燥。該裝置有利于大型化生產(chǎn)，對于小規(guī)摸生產(chǎn)不經(jīng)濟(jì)。

圖1為采用水蒸汽噴射泵組真空冷卻裝置示意。